學名:Perilla frutescens Britto var. crispa Decaisne f. purpurea Makino    科別:唇形科.

別名:蘇.赤蘇.桂荏.紅紫蘇.蛙蘇。

產地:台灣全境普遍作蔬食調味或藥用栽培。

採集加工:夏.秋間花序將長出十.割取地上部分.倒掛通風處陰乾備用.稱紫蘇。夏.秋間割取地上部分.除去枝葉.切段.曬乾.稱蘇梗。果實成熟時.割取果穗.陰乾.打下種子.除去雜質.即得.稱蘇子。果穗另曬乾備用。

藥理作用:

1.紫蘇莖葉煎劑或浸劑給實驗性發熱的家兔灌胃.有緩和的解熱作用。

2.紫蘇能促進消化液分泌.增進胃腸蠕動。

3.紫蘇能減少支氣管粘膜分泌物.緩解支氣管痙攣。

4.抑菌試驗:紫蘇水煎劑.對大腸桿菌.痢疾桿菌.葡萄球菌均有抑制作用。

5.紫蘇有止血作用。能直接作用于血管.有短暫的收縮血管作用.對血小板聚集性有較弱的促聚作用；可促進血小板血栓的行成。

性味:(莖葉.蘇梗.種子)味辛.性溫。

功能:(紫蘇)解表.散寒.理氣.和營衛.止痛.健脾胃.消痰止咳。

         (蘇梗)理氣解鬱.舒肝肺.化痰.止嗽.和血.止痛.安胎。

         (蘇子)調中下氣.益五臟.潤肺消痰.理腸胃.解魚蟹毒。

用於:(紫蘇)風寒感冒.惡寒發熱.傷風頭痛.咳嗽氣喘.胸腹脹滿.胎動不安。

         (蘇梗)氣鬱.食滯.胸膈痞悶.脘腹疼痛.感冒風熱.胎氣不和.水腫。

         (蘇子)咳逆.痰喘.氣滯.便秘。(果穗)血虛感冒。

民間方例:

(一) 食蟹中毒 : 紫蘇葉一兩半.生薑3大片.煎湯頻飲。

(二) 咳嗽痰喘 : 紫蘇子.白芥子.萊菔子各9克.水煎服。

資料來源:中國中藥資源志要(科學).全國中草藥滙編(上)人民衛生.原色台灣藥用植物圖鑑(3)(南天書局。